곰탕 vs 설렁탕
추운 겨울이면 뜨끈한 국물이 생각납니다. 뜨거운 뚝배기에 국물을 후후 불며 한 그릇 비워내면 속까지 따뜻해집니다. 그중에서 우리나라 사람들이 특히 많이 찾는 것이 곰탕과 설렁탕입니다. 한국의 대표적인 탕 요리인 곰탕과 설렁탕은 언뜻 보기엔 비슷해 보이지만 재료, 조리 방법, 국물 색깔, 맛의 차이 등이 있습니다. 설렁탕과 곰탕의 기본 개념 구분설렁탕곰탕정의소뼈(사골), 도가니, 양지머리 등을 오랫동안 고아 만든 국물소고기의 특정 부위(양지, 사태, 꼬리, 내장 등)를 푹 고아 만든 국물국물색깔 뽀얗고 진한 국물맑거나 약간 뿌연 국물국물 맛사골에서 우러나온 깊고 구수한 맛고기 육수의 감칠맛이 강한 맛재료 중심사골과 뼈 중심고기 중심대표 재료소뼈(사골, 우족, 도가니), 고기(양지, 사태)소고기(양지, 사..
2025. 2. 14.
국, 탕, 찌개, 전골 그리고 짜글이
한국인의 밥상에서 국물 요리는 빼놓을 수 없습니다. 보기에는 비슷한 국물 요리인 것 같지만 국, 탕, 찌개, 전골은 조리 방법과 재료의 양, 국물의 비율 등에 차이가 있습니다. 또한, 조리 방법과 상차림 방식, 먹는 방식도 각각 조금씩 다릅니다. 아래에서 각 음식들의 특징과 차이점을 알아보겠습니다. 사전적 의미 ■ 국● 고기나 생선, 채소 등에 물을 많이 붓고 끓인 음식● 국이나 찌개 등의 음식에서 건더기를 빼고 남은 물 ■ 탕● 국의 높임말● 제사에 쓰는, 건더기가 많고 국물이 적은 국 ■ 찌개뚝배기나 작은 냄비에 국물을 바특하게 잡아 고기, 채소, 두부 따위를 넣고, 간장, 된장, 고추장, 젓국 따위를 쳐서 갖은양념을 하여 끓인 반찬 ■ 전골잘게 썬 고기에 양념, 채소, 버섯, 해물 따위를..
2025. 2. 13.
후쿠오카 - 라멘의 본 고장
후쿠오카 후쿠오카는 오사카, 도쿄에 이어 한국인이 일본에서 세 번째로 많이 찾는 여행지입니다. 대한항공, 아시아나항공, JAL항공, 싱가포르 항공 등에서 인천 ~ 후쿠오카 구간을 매일 취항하며 소요시간은 평균 1시간 20분 정도입니다. 일본 규슈에서 가장 큰 도시인 후쿠오카는 역사, 문화, 현대성이 어우러진 활기찬 대도시입니다. 일본 최남단 본섬에 위치한 후쿠오카는 오랫동안 국제 무역의 관문이었으며, 특히 중국과 한국과의 무역이 이루어졌습니다. 후쿠오카는 풍부한 음식 문화로 유명합니다. 따뜻한 환대, 온화한 기후, 다양한 매력을 지닌 후쿠오카는 일 년 내내 여행객이 많이 찾고 있습니다. 일본에 관광 목적으로 방문하는 경우, 무비자로 최대 90일간 머무를 수 있습니다. 후쿠오카는 범죄율이 낮아 매우 안전한..
2025. 2. 3.
